糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表 その2

糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では，各表の中で食品を交換できます．
表1 主食の仲間 では，食パン30グラムとご飯50グラムを交換することができる，という具合です．
交換は同じ表の仲間の中だけでできるので，表1と表2の食品の交換はできない，ということになります．

毎日の食事は，単位配分の指示をもとに考えます．
1例としては
主食は，表1のご飯，パン類，麺類から．
主菜は，表3の魚・肉・大豆・卵・チーズから．
調理方法も煮る，焼くなどカロリーが高くなりすぎないよう，よく考えましょう．
副菜は，表6の野菜の仲間海草，きのこ，こんにゃくを含む〕や表3の魚・肉・大豆・卵・チーズを組み合わせて．
牛乳や果物は献立に応じて3食の中や間食で．
塩分量を守るため，味付けは薄味に．

単位数を守るためには，1単位はどのくらいの量になるかを実際に測って，調理し，食べてみて，自分の目やお腹で覚えると良いでしょう．
覚えておくと外食でも，どのくらい食べればいいのかがつかめます．

食事療法の基本は
1.腹八分目にして
2.食品の種類はできるだけ多く取る
3.脂肪は控えめで
4.食物繊維を多く含む食品(野菜，海藻，きのこなど)を食べる
5.3食を規則正しく，ゆっくり，よく噛んで食べる

最初から完璧に指示通りに食事をとるのは難しいと思います．
少しずつ，指示された単位に近づけるように心がけると良いと思います．
規則正しく栄養バランスのとれた食事で，糖尿病の進行を防ぎましょう．