糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表 その1

糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では，約500種類の食品を主に含まれる栄養素によって以下の6つの表に分けています．

表1 主食の仲間
表2 くだものの仲間
表3 魚・肉・大豆・チーズ・卵
表4 乳製品の仲間(チーズは除く)
表5 油の仲間
表6 野菜の仲間〔海草，きのこ，こんにゃくを含む〕

日常食べる食品がどのグループに入っているのかを知っておくと，栄養バランスの取れた食事を取ることができます．

食品交換表の中では，80キロカロリー＝1単位として計算します．
この6表と調味料・塩分の値も加わります．
医師より1日の身長，体重，年齢，性別や仕事内容などを考慮してエネルギー摂取量を指示されますので，各表の中で配分して献立を決めて食事を取りましょう．
ご飯50グラムが1単位となります．

1日の指示単位(指示エネルギー)の配分例 1600キロカロリーの場合は
表1 11 単位 (朝3 昼4 夕4)
表2 1
表3 4 (朝1 昼1 夕2)
表4 1.5
表5 1
表6 1 (朝0.3 昼0.3 夕0.4)
調味料0.5
塩分 7g以下
以上 合計合計20単位となります．

エネルギー摂取量の目安は，標準体重×身体活動量
・標準体重(kg)＝身長(m)×身長(m)×22
・標準体重1kgあたりの身体身体活動量の目安は
軽労作(デスクワークの人や主婦) 25〜30キロカロリー
立ち仕事の多い職業の人 30〜35キロカロリー
力仕事の多い職業の人 35キロカロリー〜
あくまで目安ですので，医師の指示に従ってください．

栄養バランスが取れた食事を取ることは，糖尿病の進行を防ぐ大切なことなのです．