外食

自宅でいっしょうけんめい手作りの食事をして血中コレステロール値をさげる努力をしていても，好むと好まざるとにかかわらず，少なくとも昼食は外食に頼らざるを得ないという人も多いはずです．毎日，お弁当を持って・・・というのは確かに理想的です．しかし現実に無理なこともあります．なら，発想を転換し，うまく外食できる知恵を身につけましょう．

外食を取り入れながらバランスの良い食事をするポイント

1．一品料理ではなく定食にする．
スパゲティやカレーライス，ラーメン，うな重，あるいは天丼や牛丼・・・昼食メニューの定番ですね．しかしこれらのような『一品料理』は一般的に炭水化物〔穀類〕中心で，野菜が不足しています．カロリーや塩分が多いのも気になります．外食する場合には，定食を注文するようにし，ご飯に味噌汁や野菜など，たとえわずかでもとるようにしましょう．刺身定食なら大根のつまも，シソの葉さえもすべていただくようにしましょう．

2．一品物のなかでも具の多いものを．
丼物やスパゲティなど，一品料理がお昼に人気なのは手ごろな値段で，しかも早く食べられるからですよね．では，同じ丼物でも，なるべく具の多いもの・・・たとえば牛丼では牛肉とわずかながらの玉ネギだけですよね，そこを中華丼にしてみましょう．豚肉，ニンジン，玉ネギ，たけのこ，鶉の卵・・・と結構，具沢山です．あるいは，スパゲティならミートスパゲティよりもナポリタンといった具合です．

3．サラダや野菜ジュースを加える．
メニュー手ごろなものが無い場合は，サラダを追加したり，食後に野菜ジュースや牛乳を飲むようにしてはどうでしょう．