食事低HDLコレステロール血症の人の食事＆煮やっこレシピ

食事低HDLコレステロール血症の人の場合は，次の点に注意して生活を改善したうえで献立を工夫しましょう：
1．適度な運動はHDL〔善玉コレステロール〕を増やすのに効果があります．運動を積極的にして，肥満の解消や防止に努めましょう．
2．適度のアルコール摂取は，運動と同様の効果があります．
3．禁煙をしましょう．

大豆に含まれるレシチンという成分は，善玉コレステロールを増やす作用があります．大豆，および大豆製品，たとえば豆腐，厚揚げ，油揚げ，湯葉，豆乳，そしてもちろん納豆など，を積極的にとるようにします．

簡単にできる豆腐料理をご紹介しましょう．豆腐を青菜といっしょに煮て，最後に大根おろしを加えるだけです．大根には消化を助ける働きがあります．青菜にはビタミンが豊富です．カロリーも低く，安心して食べられる料理です．：

煮やっこ レシピ

・材料〔2人分〕
・豆腐・・・1丁
・青菜〔小松菜，ホウレン草，菜の花など〕・・・1／2把
・大根・・・100g

＊調味料
・だし汁・・・2カップ
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1／2

・つくり方
1．豆腐は大きめの立方体に切ります．
2．青菜は沸騰した熱湯で固めにゆで，3~4センチに切ります．
3．鍋に＊調味料と豆腐を入れて火にかけます．煮立ってきたら，下ゆでした青菜を加えます．
4．最後に，おろした大根を加えて，いただきます．