1日の必要栄養目安量

コレステロールをコントロールするためには，まずバランスの良い食事をすることが大切です．そこで食品を次の6つのグループにわけ，各グループからまんべんなく食品を選ぶようにします．
次に示すのは，それぞれの食品群の必要目安量およびその摂取の仕方の例です．これをみるとわかるように，6つの食品群のなかでも，たとえば第1群なら魚だけでいいのではなく，魚，肉，大豆，卵をそれぞれとることが必要となるのです．

6つの食品群・・・栄養的特徴と食品例 摂取目安

・第1群・・・骨や筋肉を作る働きをもつ食品
食品例：魚介類・肉類，大豆・大豆製品，卵
摂取目安：魚1切れ〔60g〕＋肉1切れ〔60g〕＋豆腐1／2丁〔100g〕＋卵1個〔50g〕

・第2群・・・骨や歯を丈夫にする働きをもつ食品
例：牛乳・乳製品，海草，小魚類
摂取目安：牛乳1本〔200ml〕＋わかめ1g＋しらす干し1g

・第3群・・・皮膚や粘膜を保護する働きをもつ食品
例：緑黄色野菜〔ニンジン，ホウレン草，ピーマン，など〕
摂取目安：ニンジン中1／4本〔50g〕＋ホウレン草1株〔50g〕

・第4群・・・身体の機能を調節する働きをもつ食品
例：淡色野菜〔キャベツ，白菜，キュウリ，など〕，果物
摂取目安：キャベツ1枚〔50g〕＋キュウリ1本〔100g〕＋リンゴ1／2個〔200g〕

・第5群・・・糖質性のエネルギー源になる食品
例：米，パン，めん，イモ，砂糖
摂取目安：ご飯1杯〔120g〕＋食パン6枚切り1枚〔60g〕＋うどん1玉〔170g〕＋ジャガイモ中1／2個〔60g〕＋砂糖大さじ2強〔20g〕

・第6群・・・脂肪性のエネルギー源になる食品
例：油脂類〔バター，植物油〕
摂取目安：植物油大さじ1強〔15g〕＋バター小さじ2と1／2〔10g〕