もやしと大根のナムル レシピ

『ナムル』というのは，韓国の人気の野菜のあえ物です．血中コレステロール値の高い人は，野菜はコレステロールをあまり含んでおらず，しかもエネルギーが低いことから，おなかいっぱい食べられる，嬉しい食材です．マヨネーズをかけず，薄味でいただく工夫として，韓国の食の知恵を拝借しましょう．食事が国際色豊かになり楽しくなりますよ．

もやしと大根のナムル レシピ
・材料〔2人分〕
＊もやしのナムル
・豆もやし・・・150g
・赤唐辛子・・・少々
・炒りごま，しょうゆ・・・各小さじ1
・ごま油・・・小さじ2
・ネギのみじん切り・・・小さじ2

・つくり方
1．豆もやしは水少量といっしょに鍋に入れ，2分蒸し煮にし，広げて冷まします．
2．赤唐辛子は糸状に切ります．
3．1に炒りごま，しょうゆ，ごま油，ネギのみじん切りを混ぜて和え，2を混ぜます．

＊大根のナムル
・大根・・・250g
・わけぎ・・・2本
・しょうがのみじん切り・・・小さじ1／2
・炒りごま・・・大さじ1
・赤唐辛子・・・少々
・ごま油・・・小さじ1／2
・サラダ油・・・大さじ1

・つくり方
1．大根は長さ5cmのせん切りにします．
2．わけぎは長さ3cmに切ります．
3．鍋にサラダ油を熱し，ショウガのみじん切りを炒めて香りを出します．
4．3に1の大根を入れて炒めながら，水少量を加えてふたをして蒸し煮にします．ひと煮立ちしたらすぐに取り出します．
5．4にわけぎ，ごま油を加えて火をとめます．赤唐辛子を混ぜて出来上がり．

同様に，ゆでたり，蒸し煮にしたりしてホウレン草やナス，ぜんまいなどのナムルをつくってみてください．